星期五不用準備隔天中午的便當,所以我會很懶惰的煮麵或水餃解決一餐,因為今天冰箱裡還有庫存不少菜,因此就來煮麵。
我最愛的煮麵方法就是康寶濃湯!
康寶濃湯真的是好物,是新手煮婦的利器,是懶人煮婦的妙計,可以讓煮婦隨便煮都好吃的神奇好物!
材料:1.康寶濃湯一包。(今天用銀魚海帶芽濃湯,有海鮮的風味)
2.高麗菜一些。
3.南瓜一小片。
4.蝦子數隻。
5.青蔥二根。
6.雞蛋二顆。
(7.昨晚的剩菜。)
做法:1.將高麗菜切細碎(小孩吃比較方便),南瓜切小小塊,待水滾後放入鍋中轉小火,這樣可以先熬點湯頭會比較好喝。
2.蝦子剝穀切小塊,青蔥切蔥花,雞蛋打蛋花。
3.鍋中的高麗菜有點透明後,將康寶濃湯料加點水攪拌後倒入鍋中,轉中火。
4.濃湯包倒入後,不要等它滾,就將切小塊的蝦子及剩菜倒入,打上蛋花,灑上蔥花。
5.所有料都加入鍋裡,滾個十秒就可以關火。
6.濃湯包滾了後都會有點泡沫,用細網撈掉泡沫。
圖片:
將高麗菜及南瓜切小塊,如果是大人要吃的,不用切小小塊,大塊一點比較有口感。
我是先把鍋子裝水煮,然後再切高麗菜及南瓜,切好後水也滾了就直接放入鍋中,如果水沒滾一樣可以放入,記得水滾後關小火。
鍋中煮高麗菜及南瓜的時間,料理台上切蝦子及蔥花、打蛋花,這樣比較不浪費時間,因為我要煮給小孩吃,所以會等高麗菜變透明才開始放料,如果是大人吃的就不用熬這麼久。
接著要放神奇的康寶濃湯,並儘速放入其他東西,因為康寶濃湯久煮後泡沫好多,而且覺得味道會走掉。
加入康寶濃湯、蝦子、剩菜(昨天煮太多了也沒帶便當)攪拌一下再倒入蛋汁、蔥花,蛋汁邊倒邊用湯匙在鍋裡畫圈,這樣蛋花會散的比較開。
湯滾個幾秒後就可以關火,撈掉上面的泡沫,其實不撈也沒關係,攪拌幾下就會不見,可是我看到泡沫不撈掉會很難過。
我會在準備加濃湯前開始放另一鍋水煮,等濃湯煮好時,水也滾了,可以立即下麵條,這是菜市場賣的手工麵條。
放入麵條後,水滾轉中火,這麵條煮的最佳時間是4分鐘,因此,滾個四分鐘就要準備撈起來,這時要靠煮婦的最佳小幫手:熱水瓶計時器。
四分鐘到了後就要撈起麵條,在這四分鐘,煮婦沒事做也不行,那就要吃個小點心,今天市場新來的攤販:豆乳雞。
好了,眼睛別一直盯著豆乳雞,快來吃麵了,我老公不愛吃軟爛的麵,但麵煮過後跟熱湯混一起,很快就會軟爛,因此我都是將麵跟湯分開,吃麵時再把湯加進碗裡。
請忽略圖片上的手指頭,那是防止小亮接近措施。
然後要學一下美食節目拍近照
康寶濃湯麵好好吃喔!
(啟動料理漫畫評審模式)
高麗菜及南瓜彷彿入口即化般,與濃湯譜出了最完美的融合,加上蝦子的口感及青蔥的香氣更是讓這道麵有了生命力。
微微芶芡的濃湯附在麵條上,每一口麵都能吃的到蔬菜及濃湯的美味。
蛋花均勻的分布在濃湯中,將所有食材的味道予以調合,是這道濃湯成功的最大功臣。
(最大功臣是康寶濃湯才對吧?)
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總評審人員:老公
我:腦公~~~~好吃吧!
老公:還好。
翻譯機:你煮的太棒了,真是妙手小廚師的接班人呀。
特別評審:小亮
我:小亮,好不好吃?
小亮:好~~~~ (點頭)
小亮吃了一整碗,可見得我煮的濃湯果然是美味呀 (撥頭髮)
- Oct 15 Fri 2010 23:32
[料理實驗室]康寶濃湯麵
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